【MODE PRESS 12月1日】（一部訂正）世界最高峰のショコラティエの一人として日本でも絶大な人気を誇るジャン＝ポール・エヴァン（Jean-Paul Hevin）が今年、メゾン設立20周年を迎えた。記念すべき年のクリスマスに向けエヴァンは、異なる3つの時代「きのう・きょう・あした」をテーマにした、3種類のビュッシュ・ド・ノエルを提案。独創的なビジュアルと、本格的なショコラの味わいが融合した「食べるアート作品」とも呼べるようなビュッシュが誕生した。 ■ジュム・スヴィアン：≪Je me souviens≫ 　「私は思い出す」というテーマを元に創作されたのは、昔のパティシエが作っていたような、伝統的でどこか懐かしさを感じさせるビュッシュ。暖炉の前でクリスマスケーキを囲い、サンタクロースが来るのを信じていた･･･。そんな暖かく家庭的なクリスマスを思わせる逸品だ。ゆきだるまや家などのデコレーションを愛でながら、濃厚なショコラの味わいを堪能したい。 ■グリーン・ビュッシュ：≪Green buche≫ 　現代の環境問題に着目した「きょう」のビュッシュは、柚子のクリーム・ブリュレや抹茶とショコラのムースなどを組み合わせた、モダンでモードな仕上がり。ビュッシュにのせられた「木」「水」「鳥」「雲」「山」のショコラのプレートには、「現代社会における自然保護の重要性」というメッセージが込められている。日本をこよなく愛すエヴァン氏らしく、日本的な素材や漢字が使われている。 ■デジール・デザイン：≪Desir design≫ 　謎の銀色の筒。これが、エヴァン氏が考える「あした」のビュッシュ。一瞬目を疑うが、チューブの中は低温で焙ったカカオ豆のショコラ・ノワールのムースになっている。ムースの中に、体に良いポワヴロン（ピーマン）や唐辛子のクーリ（ピューレ）がミックスするなど、形だけでなく味にも斬新なアイディアを盛り込んだ。(c) MODE PRESS 【商品情報】 ・「きょう」のビュッシュ：価格 5775円（税込） ・「きのう」のビュッシュ：価格 5775円（税込） ・「あした」のビュッシュ：価格 6300円（税込） ※各店にて予約受付中 【取扱店】 伊勢丹新宿店：03-3352-1111（代） 表参道ヒルズ店：03-5410-2255 東京ミッドタウン店：03-5413-3676 広島店：082-247-2403 岩田屋博多店：092-725-7027 小倉伊勢丹店：093-514-1571