【7月24日 CNS】中国・雲南省（Yunnan）のコーヒー市場は、最新の収穫期において価格面で好調な変化を見せた。これは、雲南省のコーヒー豆が国際取引価格よりも高値で販売されたためであり、スペシャルティコーヒーの推進が大きく寄与している。

　世界全体の約1パーセントを占める雲南コーヒーの生産量は、国際的な需給関係や価格設定に大きな影響を与えるには限界がある。これまで、雲南のコーヒーはニューヨークの先物価格よりも低い価格で取引されてきた。

　このような状況を背景に、業界の専門家はスペシャルティコーヒーが雲南コーヒーの発展において有望な方向性を示していると述べている。スペシャルティコーヒーは商業グレードのコーヒーと差別化される。

　国際的には、スペシャルティコーヒーは通常、スペシャルティコーヒー協会（SCA）の100点満点のスケールで80点以上を獲得するコーヒーと定義され、収穫方法や欠陥レベルに関する特定の要件を満たす必要がある。

　雲南農業科学院熱帯作物研究所の研究者である黄家雄（Huang Jiaxiong）氏は、「スペシャルティコーヒーはその高品質により追加の価値があり、ニューヨークの先物価格とは無関係に独立して価格設定ができる」と述べている。

　肥沃（ひよく）な土壌と温暖な気候に恵まれた雲南は、8年前にSCAの元会長であるテッド・リンゲル（Ted Lingle）氏から87点の評価を受けたことで、スペシャルティコーヒー豆の栽培能力を証明した。

　近年、雲南では政府と民間セクターが協力してスペシャルティコーヒーの割合を増やす努力を続けており、その結果、2021年の8パーセント未満から昨年には23パーセント近くにまで増加した。

　雲南省は7万ヘクタールの土地をスペシャルティコーヒー栽培に指定し、従来のコーヒー品種からゲイシャ、ティッピー、デリなどの高級品種への移行を促進している。約8400ヘクタールがこれらの高品質品種で植えられている。

　雲南省保山市（Baoshan）の企業は、昨年の収穫期にゲイシャコーヒーの市場価格が1キロあたり最大1200元（約2万5805円）に達し、商業豆の二桁の価格をはるかに超える成果を記録した。

　同社のマネージャーである潘其作（Pan Qizuo）氏は、「スペシャルティコーヒーは生豆の不安定な価格サイクルから脱却する鍵だ」と述べた。

　第12回雲南コーヒー豆競技会が5月中旬に普洱市（Pu’er）で開催され、130社以上が参加し、国際的なカッピング審査員の数は初回の3人から今回の約300人に増加した。スペシャルティ豆の割合も倍増し、現在の95パーセントに達している。

　雲南国際コーヒー取引所の劉海峰（Liu Haifeng）副社長は、「この競技会は、雲南から最高のコーヒー豆を選び出すだけでなく、企業がコーヒー生産の質を向上させ、雲南コーヒーのブランドイメージを強化するきっかけにもなる」と述べた。

　受賞した豆は常にバイヤーに高く評価され、オークションで高値がつくことが多い。例えば、昨年のチャンピオン豆は1キロあたり400元（約8601円）で競り落とされた。

　雲南省はスペシャルティコーヒーの開発で顕著な進展を遂げたものの、業界は依然として小規模な運営の課題に直面しており、その豊富な天然資源を十分に活用できていないと、プーアル茶とコーヒー産業発展センターの張雄（Zhang Xiong）副主任は指摘している。

　地元のリーディングカンパニーを育成し、地元ブランドを確立することが今後の道となり得ると張副主任は付け加えた。(c)CNS/JCM/AFPBB News