【2月6日 Xinhua News】中国福建省の工芸美術家で無形文化遺産継承者の孫兆勇（Sun Zhaoyong）氏は、春節（旧正月）を迎えるに当たり、自身が20年近くかけて収集した数十種類の寿山石で制作した151種類の「寿山石満漢全席」を公開した。作品は福州市で古い町並みが残る三坊七巷で「食卓」に並べられ、多くの市民が「味見」に訪れた。

　孫氏によると、寿山石彫刻は南北朝時代に始まり清代で盛んになったといい、1000年以上の歴史を持つ。原石の色や性質、紋様を利用して巧みな彫刻を施し、あたかも天然のものに見せる「俏色巧彫（しょうしょくこうちょう）」を伝統としている。2013年には孫氏が143種類の寿山石を用いて制作した福州市の伝統特色を備えた作品「寿山石満漢全席」が「上海大世界ギネス」に認定された。

　今回展示された「寿山石満漢全席」は、月尾石や善伯凍、艾葉緑、老嶺石、芙蓉石、杜陵石などの寿山石に一つ一つ彫刻されており、干したけのこやクラゲの皮、かき豆腐、つみれ、中国菓子の「麻花（マーホア）」、福建の郷土料理「佛跳牆（ぶっちょうしょう）」「太平燕（タイピーエン）」などの料理は本物そっくりだった。

　孫氏は1994年に最初の「料理」を彫刻してから、これまでに151種類の作品を制作。25年かけて「寿山石の盛宴」を「調理」し続けてきた。当初は主に佛跳牆やつみれ、太平燕などの福建料理や果物、野菜を制作していたが、今ではハンバーガーやピザ、シーフードなど西洋の現代食文化を代表する多くの食物を創作に取り入れるようになったという。孫氏は「寿山石満漢全席」は国境を超え、全世界に福州市の寿山石文化を広める役割を担うようになったと語った。(c)Xinhua News/AFPBB News