【8月6日 AFP】（更新、写真追加）フランス料理界の巨匠で、高級レストランガイドブック「ミシュランガイド（Michelin Guide）」で史上最多の星を獲得したジョエル・ロブション（Joel Robuchon）氏が6日、死去した。73歳だった。

　友人の料理評論家ジル・ピュドロウスキ（Gilles Pudlowski）氏はAFPに対し、ロブション氏は新たなレストランの開店を予定していたスイス・ジュネーブで、膵がんにより亡くなったと説明。バンジャマン・グリボー（Benjamin Griveaux）政府報道官も、同氏の死去をツイッター（Twitter）投稿で認めた。

　1990年に美食ガイド「ゴー・ミヨー（Gault & Millau）」が選んだ「世紀のシェフ」4人に入ったロブション氏は、3大陸に多数のレストランを開店してグルメ界に革命を起こした。ミシュランガイドでは一時、史上最多の星32個を獲得し、死去時も24個の星を保持していた。

　駆け出しのころから完璧主義を貫き、えり抜きのシェフが集まるヌーベルキュイジーヌ界でたちまち名を上げると、30歳でパリのホテル「コンコルド・ラファイエット（Concorde Lafayette）」で約90人が働く厨房を率いるようになった。

　ミシュランガイドの星に加え、多くの賞も受賞。自ら身を粉にして働いた後、50歳で引退を決意した。

　しかし、数年後に「アトリエ」というコンセプトを引っ提げて現役に復帰。これは日本のすしカウンターに着想を得たもので、伝統的な三つ星レストランとは異なる、より手の届きやすい店を意識したものだった。

　同氏が東京やパリ、中国のマカオなどに構えたレストラン「ラトリエ（L'Atelier）」は、客がU字型のバーに据えられた高いスツールに座り、シェフらが立ち働く姿を見ることができる形態で、美食家らが列を成して訪れている。(c)AFP