【10月23日 AFP】「ミルクキャンディー」を意味する名前が付けられたアルゼンチンのデザートからポーランドの「ラビオリ」まで、ローマ・カトリック教会の歴代法王のお気に入りメニューを紹介するレシピ本が21日、ローマ（Rome）で出版された。

 ローマ法王庁（バチカン）で法王の警護にあたる有名なスイス衛兵（Swiss Guards）の1人、ダビッド・ガイザー（David Geisser）さん（24）がまとめた料理本のタイトルは、「ボナペティ・スイス・ガード（Bon Appetit, Swiss Guard、スイス衛兵より、どうぞ召し上がれ）」。アルゼンチンで1世紀前に誕生したとされる牛乳を使ったデザート「ドゥルセ・デ・レチェ（Dulche de Leche）」などの作り方が紹介されている。バチカンでこのデザートが作られるようになったのは、2013年にフランシスコ（Francis）法王が就任してからだ。

 このほか、ポーランド出身の元法王、故ヨハネ・パウロ2世（John Paul II）の好物だった、生地にパン種を入れない「ピエロギ」と呼ばれるポーランドのギョーザも紹介されている。伝統的なピエロギは、皮の中にザワークラウト（塩漬け発酵キャベツ）やジャガイモ、肉、チーズなどを入れたり、フルーツを入れたりして作る。

 また、ドイツ出身の前法王ベネディクト16世（Benedict XVI）の好物だったバイエルン（Bavarian）地方の料理の作り方も掲載された。

 スイス衛兵の指揮官、ダニエル・アンリグ（Daniel Anrig）氏はこの本に関連して、「兵士が戦ったり戦争したりするには、しっかり食べていなければならない」とコメントしている。(c)AFP