【2月8日 Relaxnews】日本人シェフ、松久信幸（Nobu Matsuhisa）氏が4日、米ラスベガス（Las Vegas）のシーザーズ・パレス（Caesars Palace）に新たなレストランをオープンした。同氏が経営する中では最大規模のレストランとなる。また、シーザーズ・パレス内には同氏の名を冠したホテルも開業した。

　食に関する情報を提供する｢イーター・ドットコム（Eater.com）｣によると、ロックウェル・グループ（Rockwell Group）を率いるデービッド・ロックウェル（David Rockwell）氏が設計した1187平方メートルのこのレストランは、禅庭園から発想を得ており、石や木、紙などの要素を取り入ている。「ノブ」のレストランとしては初めて鉄板焼きスペースを採用したほか、プライベートな食事が楽しめる個室、15人がけのすしバーなども備えている。

　松久氏は現在、このレストランのほか、中国・北京（Beijing）をはじめ香港（Hong Kong）、米ロサンゼルス（Los Angeles）とニューヨーク（New York）、英ロンドン（London）、南アフリカのケープタウン（Cape Town）、豪メルボルン（Melbourne）、イタリアのミラノ（Milan）にレストランを展開している。

　米国における高級日本料理のパイオニアである同氏はまた、ホテル・ビジネスへの参入も果たした。シーザーズパレスのタワーの1つを購入し、客室数約180のブティックホテル「ノブ・ホテル（Nobu Hotel）」に改装した。(c)Relaxnews/AFPBB News