2つの柑橘類の違いを楽しむ、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」の限定ボックス
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【4月8日 MODE PRESS WATCH】1つのテーマにあわせて2つのガナッシュをセットにした「ラ・メゾン・デュ・ショコラ（La Maison du Chocolat）」の人気コレクション「デュオ・ドゥ・ガナッシュ」の第8弾が4月中旬に発売される。
昨年4月にシェフ・パティシエ・ショコラティエに就任したニコラ・クロワゾー（Nicolas Cloiseau）が今回テーマにしたのは“柑橘類”。ガナッシュのうち一つは、創始者のロベール・ランクス（Robert Linxe）による名品、もう一つはニコラの新作“ユズ”という2品で完成させた。ロベール・ランクスによるレシピは、レモンコンフィやレモンピールをふんだんに使いながらも、酸味は控えめで苦味もなく、バランスのとれた味わいのダークガナッシュ“アンダルシア”。一方ニコラによる新作は、日本・高知県産の“実生ゆず”を使った“ユズ”。18年という長い年月をかけて実をつける野生のゆずを活かし、爽やかで力強いダークガナッシュに仕上げた。
“柑橘類”というテーマで、異なる2つの味わいが楽しめる「デュオ・ドゥ・ガナッシュ」は、目にも鮮やかなイエロー×グリーンのボックスに入って発売。価格は5565円（26粒入り）。季節限定、かつ数量限定なので、お見逃しなく。
【問い合わせ先】
03-3201-6006（ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店）
(c)MODE PRESS
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昨年4月にシェフ・パティシエ・ショコラティエに就任したニコラ・クロワゾー（Nicolas Cloiseau）が今回テーマにしたのは“柑橘類”。ガナッシュのうち一つは、創始者のロベール・ランクス（Robert Linxe）による名品、もう一つはニコラの新作“ユズ”という2品で完成させた。ロベール・ランクスによるレシピは、レモンコンフィやレモンピールをふんだんに使いながらも、酸味は控えめで苦味もなく、バランスのとれた味わいのダークガナッシュ“アンダルシア”。一方ニコラによる新作は、日本・高知県産の“実生ゆず”を使った“ユズ”。18年という長い年月をかけて実をつける野生のゆずを活かし、爽やかで力強いダークガナッシュに仕上げた。
“柑橘類”というテーマで、異なる2つの味わいが楽しめる「デュオ・ドゥ・ガナッシュ」は、目にも鮮やかなイエロー×グリーンのボックスに入って発売。価格は5565円（26粒入り）。季節限定、かつ数量限定なので、お見逃しなく。
【問い合わせ先】
03-3201-6006（ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店）
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